Незвичайний суп із заморожених білих грибів з манкою
Білі гриби – царі лісових дарів. Вони значно відрізняються від інших видів за смаком, а тому і юшка виходить набагато пахучіше і наваристее.
Інгредієнти:
- сіль;
- гриби – 470 г заморожених;
- сіль;
- морква – 2 шт.;
- кінза;
- картопля – 5 бульб;
- петрушка;
- цибуля – 2 шт.;
- кріп;
- манка – 1 ст. ложка;
- сметана;
- вершкове масло – 55 г;
- перець.
Приготування:
- У воду насипати сіль і закип’ятити.
- Помістити гриби і проварити.
- Нарізати картоплю і відправити до грибів.
- Нашаткувати цибулю. Цибульні півкільця помістити в сковорідку.
- Порубати на шматочки масло і відправити до цибулі. Моркву натерти на тертці і теж покласти в сковорідку. Всі засмажити, відправити у суп і перемішати.
- Підсолити, засипати перець, кинути лаврушку. Засипати манку і перемішати. При додаванні манки не повинні утворюватися дрібні грудки. Щоб цього не сталося, постійно перемішуйте бульйон в момент додавання крупи. Засипати манку слід поступово, а не відразу.
- Проварити хвилин п’ять, а потім тушкувати без вогню ще сім хвилин. Кришка повинна бути закрита.
Заправляти порційно сметаною. Кріп нашаткувати і присипати їм суп у тарілки.
