З аскорбіновою кислотою
Грудники з аскорбіновою кислотою – сміливий рецепт, м’ясо виходить кисло-солодкого смаку з нотками прянощів.
Інгредієнти для готування:
- 500 грамів м’яса;
- 5 гвоздикових бутончиків;
- 12 горошинок перцю;
- 6 таблеток аскорбінки;
- 100 грамів солі;
- 2 листків лавра;
- 1 літр води.
Як готувати.
- У тару з водою додати приправи, довести до кипіння, дати охолонути. Свинину вимити, обсушити серветками. Часник обсмажити. Потовкти аскорбінку в порошок, змішати з овочем. Міксом ретельно обтерти м’ясо.
- Залити бульйоном свинину, помістити в холодильник на 7 днів. Вона повинна бути повністю в рідині.
- Злити розсіл. Помістити м’ясо на решітку, щоб стекли залишки рідини. Обсипати її перцем і відправити на день в холодильну камеру.
Почекавши необхідний час, вийде смачний делікатес для всієї родини. В магазині таке м’ясо не купиш.
Свиняча грудинка вважається одним з найбільш вигідних в плані бюджету і смаку видів їжі. Таке м’ясо готується просто, як годиться в якості основного блюда з гарніром, так і закуски. Щоб грамотно приготувати делікатес, слід запастися терпінням і гарним настроєм.
