В цибулинні
Для приготування знадобляться:
- 1 л води;
- 100 г солі;
- 2 жмені цибулиння;
- 3 зубчики часнику;
- спеції за смаком та уподобаннями.
Спосіб приготування:
- Цибульне лушпиння промити під краном в ситі.
- Потім лушпиння викладається на рушник і сохне.
- Грудинку змити і промокнути серветкою.
- В каструлю покласти підсушений лушпиння, сіль, холодну воду і поставити цю суміш на сильний вогонь. Як тільки розсіл закипить, покласти туди шматки м’яса.
- Грудинка вариться близько 20 хвилин при невеликому вогні. Після цього каструлю зняти з вогню, накрити кришкою і дати охолонути.
- Остиглу каструлю відправити в холодильник на 10 годин, щоб м’ясо замаринувалося.
- Потім м’ясо дістати з води, протерти серветкою і посипати пропущеним через прес часником і спеціями.
- Грудинку загорнути в харчову плівку і відправити на 5 годин в холодильник.
Через деякий час можна нарізати тонкими скибочками.
Важливо! Блюдо краще готувати в темному посуді, щоб каструля не забарвилася лушпинням.
