В цибулинні
Оригінальний спосіб приготування смачної грудинки. При цьому цибулиння виступає в ролі чудового натурального барвника.
Перелік продуктів:
- листи лавра — 2 шт.;
- зубки часнику і горошини перцю — по 4 шт.;
- свиняча грудинка — 500 г;
- соус соєвий — 40 мл;
- фільтрована вода — 500 мл;
- цибуля — (5 шт.) і лушпиння (5 м);
- лимон;
- сіль поварена — 100 г;
- рідкий дим.
Процес приготування:
- Для нашого страви потрібна хороша жменя чистої лушпиння. Це приблизно 7 очищених цибулин. Приготуйтеся до того, що ваша посуд зсередини серйозно забарвиться.
- Викладаємо сухий склад в каструлю, заливаємо водою, нагріваємо до кипіння. Додаємо листи лавра, соєвий соус, сік половини лимона, щіпку солі, горошини перцю, нарізану часточками часник, кілька крапель рідкого диму. Доводимо суміш до кипіння, варимо 15 хвилин.
- Ріжемо грудку невеликими скибочками, занурюємо в остиглий складу. Відправляємо свинину на півтори години в холодильник. Цього часу цілком достатньо, щоб м’ясо просякло пахощами приправ і спецій, прийняло яскраво насичений червоний відтінок.
- Витягаємо продукт з цибулевого складу, прибираємо зайву вологу серветками, викладаємо на застелений фольгою деко. Кожен шматочок м’яса пересипаємо нарізаного кільцями цибулі, накриваємо продукти металевої папером. Робимо це таким чином, щоб сік не витікав на межі обгортки. Запікаємо грудинку протягом години (180°C).
Чудова закуска вийшла, зовні дуже нагадує копчене м’ясо.
