У пивному маринаді
Головний секрет правильного запікання грудинки в духовці — не перетримати продукт, вчасно перевіряти ступінь його готовності.
Склад інгредієнтів:
- свинина (бажано на реберцях з шкірою) — 1 кг;
- масло пісне;
- пиво світле — 0,4 л;
- сіль — 1 ст. л. без гірки;
- перець — 1 ч. л.;
- зубки часнику — 3 шт.;
- розмарин.
Приготування страви:
- Ножем з тонким лезом робимо в м’ясі розрізи з боку ребер. Шпигуємо утворені порожнини зубками часнику.Обробляємо шматок сіллю і перцем, обсмажуємо в маслі, підрум’янюючи з усіх боків, за винятком місця з шкірою.
- Укладаємо м’ясо в форму, посипаємо розмарином, заливаємо пивом, відправляємо в духовку. Запікаємо 60 хвилин в закритому вигляді при 200°C.
Нарізаємо трохи остигнула (холодну) свинину порційно, подаємо з гірчицею і свіжим хлібом.
