Рулет із запеченої свинячої грудинки
Це прекрасне блюдо краще всього готувати в домашніх умовах, використовуючи свіжі та якісні продукти.
Необхідні компоненти:
- фенхель у вигляді насіння — 2 ст. л.;
- зубки часнику — 3 шт.;
- олія оливок — 30 г;
- грудинка свиняча — 2 кг;
- лимони — 2 шт.;
- перець, чебрець (великий пучок) сіль (бажано морська).
Спосіб приготування:
- Всі прянощі обов’язково підсмажуємо без масла, розтираємо в ступі, додавши щіпку морської солі і половину пучка чебрецю. Використовуємо виключно листочки рослини. Тільки таким способом можна розкрити весь букет ароматів і смаків спецій. По закінченні процесу змішуємо склад з двома ложками масла оливок.
- Розміщуємо шматок м’яса на обробній дошці, натираємо приготовленої пряною сумішшю, посипаємо рештою листям чебрецю. Звертаємо пласт з начинкою в тугий рулет, перев’язуємо його нитками, відправляємо в закритому посуді на нижню полицю холодильника.
- Маринуємо свинячу грудинку протягом ночі, після чого натираємо продукт сіллю, обробляємо маслом оливок, відправляємо в піч. Перші півгодини запікаємо страву при 200°C, потім поливаємо рулет соком лимонів, зменшуємо нагрівання до 180 градусів.
- Продовжуємо приготування ще 2 години, потім повертаємося до початкового температурного режиму. Тримаємо грудинку наступні півгодини для утворення золотистої скоринки.
Дістаємо рулет з духовки, залишаємо в теплі хвилин на двадцять. Подаємо казково смачне блюдо з улюбленим гарніром і свіжими овочами.
Грудинка запечена в духовці — завжди бажане, ніколи не приедающееся страва, і кожна страва наповнене не тільки різноманітними продуктами, але і нашої безмежною любов’ю.
