Класичний рецепт
Класичний рецепт існує в двох варіантах. Перший – це старовинний, придуманий більше 100 років тому, а другий – сучасний. До першого ми ще повернемося, а поки розглянемо більш простий спосіб приготування.
Необхідні продукти:
- 50 г волоських горіхів;
- 20 грам родзинок;
- 100 грам манки;
- чотири ложки цукру;
- 1,3 літра молока.
Процес приготування:
- Горіхи очищаємо, а родзинки заливаємо водою на 10 хвилин, щоб він став більш м’яким.
- Горіхи поміщаємо на деко, присипаємо цукром і сушимо протягом трьох хвилин при 200 градусах.
- Вливаємо Молоко в ємність, яка підходить для духовки. Ставимо її в піч, включивши нагрівання на 180 градусів, і чекаємо, поки утвориться піна. Знімаємо її і перекладаємо в іншу тарілку. Робимо це кілька разів, поки не вийде шість пінок.
- Залишилося молоко доводимо до кипіння, засипаємо в нього манку, дві ложки цукру і варимо, поки каша не «дійде».
- Змішуємо її з горіхами і родзинками, а частина цієї маси перекладаємо в іншу ємність, чергуючи шари з пінкою. Прибираємо страву ще на 10 хвилин у духовку, прогрів її до 200 градусів.
