Старовинний рецепт приготування
Якщо ви хочете спробувати справжнє старорусское страву, то скористайтеся цим рецептом.
Звичайно, єдиного варіанту не існує, оскільки в різних куточках країни каша готувалася по-різному. Але цей метод максимально наближений до найбільш популярного оригіналу.
Необхідні продукти:
- 1,2 літра дуже жирного молока, бажано, домашнього;
- одна невелика груша і яблуко;
- склянку меду;
- половина склянки манної крупи;
- 70 грам будь-яких ягід;
- ложка цукру;
- стакан будь-яких горіхів.
Процес приготування:
- Підготуйте відповідну каструлю. Добре, якщо вона буде з товстим дном. Влийте в неї молоко, поставте на дуже повільний вогонь і прогрівайте протягом 60 – 90 хвилин. Під час цього процесу на поверхні буде утворюватися піна, її необхідно акуратно знімати і перекладати в окрему тарілку.
- Коли зібралося досить піни, що залишився молоко засипаємо манку, але обережно і не швидко. Відразу ж перемішуємо вміст, щоб не утворилися грудки.
- Поки вариться каша, змішуємо половину від зазначеної кількості меду з горіхами і проварюємо пару хвилин.
- Фрукти очистити від шкірки і видаляємо тверду середину і насіння. Нарізаємо м’якоть на невеликі шматочки, з’єднуємо їх з другою половиною меду і теж варимо кілька хвилин.
- У сковороду (обов’язково з високими бортиками) спочатку за допомогою ложки поміщаємо частина зібраної пінки від молока, потім частина манної каші, знову пінку, половину від горіхів і фруктів в меду, ще раз манку, пінку і, нарешті, завершуємо формування страви залишилися фруктами і горіхами.
- Те, що вийшло, присипаємо невеликою кількістю цукру і ставимо в заздалегідь прогріту до 180 градусів духовку. Тримаємо блюдо там, поки зверху не з’явиться красива рум’яна кірочка.
- Подавайте кашу гарячою, прикрасивши свіжими ягодами.
