Хачапурі на кефірі з картоплею на сковороді
Хачапурі на кефірі з картоплею на сковороді виходять дуже апетитними, рум’яними та привабливими. Таке цікаве частування за мотивами грузинської кухні можна їсти просто так або подавати до столу як доповнення до супів, гарячих м’ясних та інших домашніх страв.
Час готування – 45 хвилин
Час приготування – 10 хвилин
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Кефір – 1 ст.
- Борошно – 2-2,5 ст.
- Яйце – 1 шт.
- Сіль – 1 щіпка.
- Сода – 0,5 ч. л.
- Олія вершкове – 30 гр. + для змащування
- Картопля варена – 200 гр.
- Сир бринзу – 200 гр.
Процес приготування:
- Готуємо продукти за списком. Заздалегідь відварюємо картоплю в мундирі.
- Для коржів в одну ємність відправляємо борошно, що просіює, сіль і соду. У кефір занурюємо куряче яйце і розмішуємо.
- Приєднуємо підготовлений кефір, розтоплене та охолоджене вершкове масло в борошняну основу. Замішуємо тісто – воно має вийти досить м’яким та еластичним.
- Пшеничного борошна може знадобитися більше, ніж 2 склянки – візуально оцінюйте густоту тесту. Після замісу даємо йому відлежати 25-30 хвилин, щільно покривши харчовою плівкою.
- Відварену та почищену картоплю роздавлюємо до отримання пюре.
- Додаємо бринзу, добре перемішуємо. Сир краще натерти або розфарбувати до дрібного стану.
- Ділимо отримане тісто на рівні частини. Злегка розминаємо кожну частину тіста, викладаємо на середину наших коржів начинку. Її має бути приблизно стільки ж, як і основи з тесту.
- Кінчики тіста піднімаємо та закріплюємо.
- Проходимося по коржиках качалкою і обсмажуємо всі заготовки на сухій сковорідці.
- Готові частування відразу змащуємо вершковим маслом. На гарячих коржиках масло швидко почне танути і добре просочить тісто.
- Хачапурі на кефірі з картоплею на сковороді готові. Скоріше спробуйте!
