Різниця між імеретинським і мегрельским варіантом хачапурі
Ці два види хачапурі практично однакові. Основна різниця в тісті, яке готується для випічки.
Для імеретинського варіанти можна приготувати дріжджове тісто, на кефірі, на мацоні або навіть без дріжджів.
А для мегрельского підходить тільки дріжджовий спосіб замісу. І ще одна відмінність цієї страви в тому, що за кілька хвилин до закінчення готування його зверху покривають пластинками сиру і тримають, поки він не розплавиться. А деякі ще не кладуть начинку окремо в розкатаний пласт, а відразу замішують її в тісто.
