По-грузинськи
Любителям хачапурі варто приготувати сирні коржики по-грузинськи.
Для цього треба запастися наступними інгредієнтами:
- п’ять склянок пшеничного борошна;
- пара яєчок;
- півсклянки коров’ячого молока;
- сіль і цукор по маленькій ложці;
- столова ложка крохмалю;
- одна десята літра олії з рослинної сировини;
- 0,01 кілограми дріжджів;
- вісімсот грамів сулугуні;
- дві великі ложки сметани.
Хід дій:
- Молочний продукт трохи підігрівають і додають до нього цукор, дріжджі з сіллю.
- Додають склянку перемеленої пшениці, заважають і відставляють в теплому місці на півгодини.
- Вмішують яйце і крохмаль.
- Всипають решту борошна і формують основу для коржів.
- В кінці вливають олію (80 мл).
- Залишають масу на 1,5 години.
- Змішують яйце, сметану і 20 мл олії соняшника. Добре збивають.
- Сир подрібнюють за допомогою терки.
- Тісто ділять на три або чотири частини.
- Тонко розкочують їх кола.
- Насипають по кожному центру сир і защипують кінці, згортаючи мішечок.
- Розкочують кожен на деку.
- Зверху змащують сметанно-яєчної заливкою і тримають у гарячій духовці близько півгодини.
Подають на стіл, коли випічка трохи охолоне.
