Хачапурі з сиром – 8 рецептів приготування в духовці на сковороді

Хачапурі з сиром — простий рецепт в духовці

Кавказькі коржики з сиром готуються не складно, оскільки для них в основному використовується прісне бездріжджове тісто. Але багатий і насичений смак страви дає сирна начинка, в якій може поєднуватися кілька видів цього продукту.

Щоб приготувати прості сирні коржики в духовці потрібно підготувати:

• 500 мл кефіру;
• 1 яйце;
• 5 г цукру;
• 5 г солі;
• 15 г розпушувача;
• 30 мл рослинного масла;
• 650 г борошна;
• 300 г бринзи;
• 200 г сулугуні;
• 100 г імеретинського сиру.

Рецептура покроково:

З’єднати сипучі компоненти тіста (борошно, сіль, цукор і розпушувач), висипати у велику ємність і виконати в цій суміші воронку, вилити в неї суміш з яйця, кефіру і рослинного масла.

Потрошку змішуючи рідку складову і сухі компоненти зліпити їх в еластичне і некруте тісто. Зібрати тісто в круглий колобок, який обернути плівкою для харчових продуктів і прибрати на 60 хвилин на полицю холодильника.

Для фаршу потрібно просто перетворити сири в стружку і змішати. Можна використовувати і будь-які інші види сиру, наявні в холодильнику.

Охолоджене тісто розкачати в коржі середнього розміру, овальної або круглої форми. У їх центр класти сирну стружку, потім кромку тесту зібрати в центрі, але зберігши отвір. Дбайливо, щоб начинка не висипалася, перекласти коржики отвором вниз і прокатати качалкою до сантиметрової товщини.

Заготовки хачапурі спекти в гарячій духовці, укладаючи їх на лист отвором вгору.

Щоб готові хачапурі були м’якими і довго не черствели, відразу після духовки їх слід змастити розтопленим вершковим масло і накрити бавовняним рушником.