Хачапурі з сиром – 8 рецептів приготування в духовці на сковороді

З дріжджового тіста

Випічка хачапурі з дріжджового тіста займає більше часу, ніж з прісного бездріжджового. Однак коржі, які виходять з духовки, в результаті своєю пишністю, м’якістю і смаком виправдовують витрачений час.

Тісто на дріжджах і його сирне наповнення готуються з:

• 100 мл молока;
• 150 мл води;
• 1 яйця і 1 жовтка для змащування перед відправкою в духовку;
• 10 г цукру;
• 10 г сухих дріжджів;
• 5 г солі;
• 450 г борошна;
• 30 г вершкового масла;
• 500 г твердого сиру.

Хід роботи:

Молоко з водою злити в одну посудину, трохи нагріти. Розчинити в цій рідині дріжджі і цукор, відправити в тепло до появи пінної шапочки.

Далі додати до опарі яйце, сіль, розтоплене вершкове масло і борошно. Замішуємо м’яке тісто, яке залишаємо на півтори години для підйому.

Потім масу добре обминаємо і ділимо на чотири однакові частини. Кожен шматок тесту розгортаємо в коло, кладемо в центр приблизно 100 г дрібної сирної стружки, краї защипуємо в центрі. Після цього розкачуємо заготовку до товщини один сантиметр.

Чотири хачапурі викладаємо на змащене олією деко. В центрі кожного з них робимо надрізи до начинки, щоб випічка не пузирилася в духовці. Зверху посипаємо залишками сирної стружки і печемо до готовності в розігрітій духовці.