Хачапурі з сиром – 8 рецептів приготування в духовці на сковороді

З сиром сулугуні на сковороді

Для начинки хачапурі можна використовувати абсолютно різні види сиру і сир. Їх можна брати в різних комбінаціях або тільки один з сирів, як, наприклад, у наведеному нижче рецепті хачапурі з сулугуні на сковороді.

Для прісного тіста на кисломолочної основі використовуються:

• 250 мл мацоні (кефіру, кислого молока, йогурту);
• 1 яйце;
• 8 г соди;
• 5 г солі;
• 300-350 г борошна.

До складу сирної начинки з сулугуні входять:

• 350 г сулугуні;
• 40 г м’якого вершкового масла;
• 1 яйце.

Порядок замішування тіста, підготовки начинки і випічки:

Замішуючи тісто для коржів, потрібно з’єднати кисломолочний продукт з яйцем, а в окремій ємності змішати борошно та інші сипкі продукти. З’єднати обидві суміші і вимісити однорідне, не липнущее до рук тісто.

Щоб зробити сирний фарш, слід змішати разом натерту на середній тертці сулугуні з сирим яйцем і м’яким маслом.

На два коржі розділити тістовій ком на 4 однакових шматочка, з кожного выкатать корж 20 см в діаметрі. На один корж покласти половину начинки, накрити зверху другою, краю старанно зліпити. Аналогічні дії повторити з іншою начинкою та двома коржами.

Сформовані хачапурі обсмажити на сковороді з невеликою кількістю вершкового масла, витрачаючи по 3-4 хвилини на підрум’янення кожної сторони.