З цільнозернового борошна
Цільнозерновий хліб вважається одним з найбільш корисних, а приготувати його зможе навіть господиня, яка вперше замислилася над домашнім хлібцем.
Для цього дуже поживного хліба знадобиться:
- тепла вода – 500 мл;
- цілісна борошно – 610 м;
- олія на рослинній основі – 4 ст. л;
- сіль – 3 ч. л;
- дріжджі (сухі) – 4 ч. л;
- цукор – 2 ст. л.
Послідовність приготування:
- Готуємо борошно просіваємо через ситці. До борошна додаємо всі сухі інгредієнти. Ретельно перемішуємо суху суміш.
- Починаємо збивати і повільно додавати воду і рослинну олію. Приступаємо до замішування тіста. Важливо стежити, щоб тісто не взяло занадто багато води, інакше замість хліба вийде недолуга, сира коржик.
- Коли тісто стане досить пружним, дістаємо його на поверхню і продовжуємо вимішувати руками.
- Накриваємо тісто глибокою мискою або поліетиленом. Даємо «відпочити» хвилин 15-20.
- Після «відпочинку» кладемо тісто підросло в ємність, змазану олією, і залишаємо його на кілька годин, щоб утворилася характерна для хліба «розшарування».
- Формуємо з тіста потрібну фігуру і відправляємо в духовку на 40-50 хвилин. Під лист необхідно поставити дві склянки води, щоб хліб не пересихав і в потрібний момент насичувався вологою.
- Чекаємо, поки хліб охолоне. Свіжий і корисний домашній хліб готовий.
