На сметані
Сметанне тісто еластичне, трохи щільне. Хмиз виходить ароматним і смачним.
Готується з наступного кількості продуктів:
- 350 гр борошна;
- 2 яйця;
- 50 гр цукру;
- 100 гр сах. пудри;
- 50 гр масла злив.;
- 100 гр сметани;
- 10 мл оцту звичайного;
- 5 гр ваніліну;
- 200 гр олії.
Злегка подморозим масло в морозильній камері, досить витримати з чверть години. Тим часом просіваємо борошно. Масло трьом в борошно і перемішуємо.
Окремо збиваємо цукрово-яєчну масу так, щоб вона посвітлішала і добре спінилася. З’єднуємо обидві маси разом і додаємо сметану з оцтом. Все гарненько перемішуємо ложкою, а потім руками. Готове тісто стане пружним і еластичним. Збираємо тісто в кульку і кладемо в миску, накриваємо рушником, відправляємо постояти в холодильній камері на чверть години.
Через 15 хвилин розкачуємо тісто і робимо з ним теж, що і в попередніх варіантах приготування хмизу — ріжемо і обсмажуємо в киплячому маслі.
Змішуємо пудру, з ваніліном і присипаємо солодкої сумішшю готовий хмиз перед подачею до чаю.
