Дріжджовий хмиз на молоці
Багато вважають, що приготувати тонкий хмиз на дріжджовому тесті не вийде. Насправді вироби виходять тонкими. Під час смаження хмиз трохи збільшується в об’ємі, але не сильно.
Інгредієнти:
- півчашки молока;
- 110 г маргарину;
- 7 г дріжджів (сухих);
- дві ложечки підсолоджувача;
- 475 г борошна;
- масло для смаження і пудра для прикраси.
Спосіб приготування:
- У підігріте молоко висипаємо дріжджі, трохи цукру і пів ложечки солі, розмішуємо і відставляємо на 15 хвилин.
- Розтоплений маргарин змішати з опарою, висипаємо борошно і вимішуємо густе тісто. Накриваємо і забуваємо на 20 хвилин.
- Розкачуємо основу в пласт, ліпимо заготовки і смажимо пишний хмиз до рум’яності, присипаємо солодкої пудрою і подаємо до столу.
В тісто на хмиз цукор потрібно обов’язково додавати, адже він впливає не тільки на смак, але і колір виробу. Головне, дотримуватися рецептуру, адже якщо додати мало цукру, то хмиз не так красиво засмажиться, як вам би хотілося. Якщо з підсолоджувачем переборщити, то вироби почнуть швидко підгоряти.
