Що робити якщо холодець не застиг?
Трапляється, що навіть правильно приготоване холодець залишається рідким. Є простий спосіб, як виправити цю ситуацію.
У м’ясний бульйон можна додати звичайний желатин. На 2 склянки теплої води додається 20 г желюючий сухої речовини. Коли маса набубнявіє, її можна нагріти на водяній бані, розмішати, процідити і змішати з гарячим бульйоном, злитим з холодцю. При необхідності рідина досаливается і знову виливається до м’яса.
