Зі свинячими ніжками
Щоб приготувати свинячий холодець, знадобиться:
- пара яловичих і свинячих ніжок;
- дві морквини;
- пара цибулин;
- перець (горошком або запашний);
- лавровий лист і сіль.
Спосіб приготування страви:
- Для початку ніжки потрібно промити, після чого видалити копито.
- Викладаємо їх у каструлю наливаємо воду і кип’ятимо. Потім зливаємо бульйон і заливаємо нову воду (це необхідно зробити для того, щоб холодець був прозорим).
- Варимо м’ясо 6-8 годин, іноді знімаючи пінку. За годину до кінця варіння додаємо в бульйон цибулю і моркву. А за 30 хвилин до кінця варіння кладемо спеції і сіль.
- Як тільки м’ясо приготується, витягуємо його, остуджуємо і ріжемо. Потім бульйон проціджуємо за допомогою марлі.
- Викладаємо свинину і яловичину в невеликі формочки, наливаємо бульйон і посипаємо подрібненим часником.
Як тільки холодець застигне, його можна подавати до столу з улюбленими добавками.
