Як зробити без желатину
В гомілках індички міститься велика кількість жирів і колаген, який сприяє застигання холодцю.
Тому і без желатину зробити холодець не складе проблеми.
Достатньо підготувати:
- 1 гомілку;
- 1 шию;
- цибулину;
- 2 середніх морквини;
- сіль і спеції.
Щоб приготувати холодець з індички без желатину, дотримуйтесь простим алгоритмом:
- М’ясні інгредієнти заливаються 4 л води, які також надсилаються сіль, спеції, цибулина 1 моркву.
- Вариться майбутній холодець 4 години, після закінчення яких бульйон проціджують, а розібране на невеликі шматочки м’ясо розкладається по судочки.
- Індичатина, на яку для прикраси викладаються кружечки залишилася морквини, заливається бульйоном.
- Через ніч знаходження в холодильнику холодець подається до столу.
