З копченої тріскою
Назва цього блюда може звучати не дуже апетитно, але в результаті виходить дуже смачний суп.
Необхідні інгредієнти для приготування:
- два огірка;
- копчена тріска, за бажанням можна замінити іншою рибою;
- три яйця;
- буряк – 2 штуки;
- сметана – за смаком;
- зелень і спеції.
Процес приготування:
- На відміну від інших варіантів приготування, тут буряк буде варитися в шкірці і тільки після готовності її треба охолодити, очистити і нарізати на тонкі смужки. Знову залити водою, довести все до кипіння і залишити для охолодження. Виливати буряковий відвар не потрібно, він буде рідкою основою борщу. Для швидкого остигання все це можна помістити в холодильник.
- Тепер потрібно підготувати овочі. Огірки нарізати на невеликі шматочки, теж відбувається і з зеленою цибулею. Все це міститься у вже остиглий відвар з буряком. Тепер можна додати сметани і все добре розмішати.
- Поки майбутній борщ продовжує охолоджуватися саме час відварити яйця. Як і в інших рецептах їх розрізають на половинки і використовують трохи пізніше.
- Коли ви готові подати на стіл борщ, необхідно взяти глибоку тарілку, на неї викласти спочатку половинки яєць, потім дрібно нашаткована зелень, та яку ви вирішили використовувати. Це може бути кріп, петрушка або те й інше. Потім викладається риба невеликими шматочками і все це покривається буряковим відваром з огірками та цибулею.
