Калорійність і харчова цінність страви
Паста містить 9,6 г білків, 19,7 г жирів і 21 г вуглеводів. Калорійність хумуса в 100 грамах продукту 300 ккал.
Класичний рецепт хумуса з нуту
Спробуйте приготувати знамените пюре з нуту у себе вдома. Це чудова заміна м’яса під час посту, адже страва містить велику кількість білка.
Інгредієнти:
- часник – 2 зубки;
- нут – 210 г;
- сіль;
- кунжутна паста – 2 ст. ложки;
- червоний перець – 0,5 ч. ложки;
- зіра – 0,5 ч. ложки;
- лимонний сік -35 мл;
- коріандр – 0,5 ч. ложки;
- оливкова олія – 3 ст. ложки.
Приготування:
- Нут краще замочувати звечора у воді і залишати до ранку. Якщо ви забули це зробити, то варити продукт доведеться більше трьох годин.
- Змінити воду і проварити годину. Готовність визначайте по м’якості бобів. Якщо м’які – готові.
- Відвар перелити в окрему ємність, залишивши невелику кількість в бобах і збити блендером. Маса повинна стати однорідною. Якщо вийшла дуже густий, додати трохи відвару.
- Натерти дрібно часник. Відправити в пюре. Підсолити. Залити соком. Всипати спеції і додати кунжутную пасту. Зіру подрібнити за допомогою ступки, можна скористатися кавомолкою. Змішати з пастою.
- Перед вживанням охолодіть протягом години.
