Як приготувати по-англійськи?
Якщо виріб у висоту вийшло менше 4 дюймів, то це не йоркширський пудинг. Так вважають англійці, і вони знають кілька секретів, як приготувати до недільного обіду невеликі, але високі пудинги, хрусткі зовні і всередині повітряні.
Щоб приготувати цю випічку по-англійськи з дотриманням всіх традицій потрібно взяти:
- 4 великі яйця;
- 200 мл молока;
- 200 р пшеничного борошна;
- 3 г солі;
- рослинна олія, здатне утримувати високу температуру (соняшникову або ріпакова).
Послідовність роботи:
У металеву форму на 12 кексів налити в кожну клітинку соняшникової олії шаром в один сантиметр. Поставити форму з маслом в духовку і включити розігрів до 190 градусів.
Тим часом у великій мисці віночком збити яйця, молоко з дрібкою солі і просіяним борошном. Повинен вийти рідкий кляр, який буде стікати з ложки. Готове тісто слід перелити в мірний стакан з носиком, щоб наповнити форми тістом без напливів по краях, оскільки пригорев, вони будуть заважати підніматися виробів.
Наповнити тістом формочки і відправити на 20-25 хвилин у духовку. Дверцята в цей час не можна відкривати, щоб випічка не опало. Після закінчення цього часу справжні йоркширські пудинги можна подавати до столу.
