Кабачкова ікра без оцту на зиму
Оцет в будь консервації відіграє велику роль. Він працює як консерватор, вбиває мікроби, які все ж залишилися в процесі закачування банок. Але існує можливість зберігати такі продукти як кабачкова ікра, взагалі без додавання оцту.
Якщо вас турбує здорове харчування, або ви плануєте і дітей годувати овочевий ікрою, краще уникати його застосування, але процес приготування повинен бути максимально акуратний, повинні бути дотримані всі умови.
Будь-яка кабачкова ікра, який би рецепт ви не вибрали, може зовсім не містити оцет і цукор. Вибирайте будь-який рецепт з вищеописаних, і готуйте.
Особливість приготування кабачкової ікри без оцту полягає в тому, що після розкладки по стерилізованим банкам, їх обов’язково потрібно стерилізувати. Для цього, на дно каструлі покладіть рушник, налийте воду, поставте банки з ікрою, накриті кришками, але, ні в якому разі не закатаними.
Пів літрові банки повинні бути у воді трохи більше половини. Як тільки вода закипить, зменшіть вогонь до середнього. Вода повинна трохи кипіти. Через 15 хвилин з часу закипання, вийміть банки і закатайте. Переверніть і укрийте шубою. Зберігайте в прохолодному приміщенні або в холодильнику.
