Рецепт ікри з кабачками і помідорами
Кабачкова ікра з помідорами готується швидко і без особливих зусиль. Господині за цей час встигають переробити масу інших справи по дому, зрідка відволікаючись на помішування ароматного страви.
Заготовимо продукти:
- Кабачки – 2,5 кг;
- Стиглі томати, морква і цибуля – 1 кг;
- Олія соняшникова – 250 гр;
- Цукор – 5 ст. л;
- Сіль – 3 ст. л;
- Оцтова кислота 9% — 2 ст. л;
- Стручок гіркого перчика на любителя!
У велику ємність наливаємо масло і відправляємо туди моркву, порізану великими кубиками. З помідорів шкірку можна не знімати, але тоді перед готуванням бажано прокрутити їх в измельчителе до консистенції пюре.
У каструлю з морквою додаємо крупно нарізані овочі і стручок гіркого перчика. Заливаємо прокрученными томатами, і залишаємо гаситися під кришкою 30-40 хвилин.
Рада! Якщо процес готування йде на сильному вогні, то необхідно постійно помішувати!
М’які овочі знімаємо з плити, пробиваємо бендером або пропускаємо через м’ясорубку. В однорідну пишну масу додаємо всі приготовані спеції і розливаємо готову ікру по стерильним банкам. Залишаємо смачні заготовки під теплою «шубою» до повного охолодження!
