Кабачкова ікра в мультиварці рецепт на зиму

В мультиварці шматочками

 

Ця кабачкова ікра в мультиварці виглядає не традиційно. Овочі не повинні повністю розваритися в пасту, а залишитися шматочками. Напевно справедливо буде сказати, що це блюдо щось середнє між овочевим рагу і кабачковою ікрою.

• 1 головка часнику;
• 2 великі помідори;
• пучок свіжої петрушки;
• пучок зеленої цибулі;
• 2 великі моркви;
• 3 цукіні;
• 15 мл рослинне масло;
• 60 г цукру;
• 30 г солі;
• суміш перців.

Етапи приготування:

Помити всі овочі і зелень.

Намалювати ножем біля основи кожної помідори невеличкий хрестик.

Закип’ятити в електрочайнику трохи води.

Обдати окропом томати.

Очистити їх, знімаючи шкірку коротким ножем.

Очистити моркву і цукіні від верхнього шару.

Нарізати моркву, цукіні, помідори кубиками.

Обсушити рушником чашу мікрохвильовки від води.

Виставити на дисплеї режим смаження.

Налити на дно чаші рослинне масло.

Першим ділом закинути обсмажуватися моркву. Вона готується довше.

Дрібно нарізати зелений лук.

Закинути нарізану цибулю до моркви.

Все перемішати.

Закинути обсмажуватися цукіні.

Хвилин через 15, коли овочі вже майже готові, додати помідори.

Додати в ємність цукор, сіль, суміш перцем.

Перемішати.

Перевести мультиварку в режим гасіння.

Готувати ще 15 хвилин.

Дрібно нарізати петрушку і засипати в блюдо.

Акуратно розмішати не пошкоджуючи шматочки овочів.

Вимкнути мультиварку.

Залишити закуску з кабачків під кришкою ще на 10 хвилин.

Краще їсти в свіжому вигляді, а не закручувати в банки.