В сметанному соусі
Представлене страву з соковитого м’яса птиці, томленої в ароматному сметанному соусі, відноситься до одних з найбільш улюблених страв.Іншого і бути не могло!
Використовувані компоненти:
- зубки часнику — 6 шт.;
- олія соняшникова 20 мл;
- морква — 2 шт.;
- цибуля ріпчаста — 3 шт.;
- качка — 1 кг;
- сметана (бажано домашня) — 300 г;
- щіпка перцю, сіль.
Техніка приготування:
- Приготувати качку по представленому рецептом зовсім нескладно. Головною умовою смачного і апетитного страви є якісний продукт — молода птиця без сторонніх запахів.
- Очищаємо і промиваємо овочі, шаткуємо півкільцями цибулю, подрібнюємо солодку моркву на середніх клітинках терки, рубаємо тонкими слайсами часникові зубки.
- Ретельно обробляємо тушку, видаляємо надлишки жиру. Поділяємо качку на порції, смажимо до рум’яності. Спочатку викладаємо шматочки шкірою вниз.
- Приєднуємо до золотистого м’яса цибульний складу. Продовжуємо теплову обробку продуктів до прозорого стану овочевого компонента, потім додаємо моркву.
- Готуємо страву ще 10 хвилин, після чого вливаємо трохи менше двох склянок гарячої води. Нагріваємо вміст сковороди до кипіння, негайно зменшуємо інтенсивність полум’я, тушкуємо качку близько 40 хвилин. Виделкою перевіряємо м’якість м’яса.
- Приправляємо страву сіллю і перцем, поміщаємо пластини часнику, розподіляємо по всьому складу свіжу сметану. Соус, отриманий на основі кисломолочного продукту, має дуже приємний вершковий смак, тому небажано насичувати скніє масу надмірною кількістю спецій. На останньому етапі готуємо качку не більш півгодини.
Подати страву на сімейний стіл можна прямо в жаровні. Які тут церемонії! Одне задоволення вмочати шматки свіжого хліба в сметанную підливу, доповнюючи нею чудовий смак тушкованого м’яса.
