Готуємо з додаванням чорносливу
Качка з чорносливом за рахунок додавання сухофруктів набуває пікантний смак, який надає страві вишуканості.
Для приготування потрібні:
- качка – 1 шт.;
- яблука (зелені) – 10 шт.;
- чорнослив – 1 жменя;
- вино – 200 мл;
- мед – 30 мл;
- сіль, перець, корінь імбиру – за смаком.
Готується птах наступним чином:
- Тушка натирається з усіх боків сумішшю спецій з сіллю.
- Чорнослив кип’ятиться у вині, а половина яблук ріжеться шматочками.
- Підготовлена качка фарширується яблуками, чорносливом, заколюється зубочистками, щоб начинка не випадала, після чого натирається медом.
- Після 2-3 годин перебування в холоді качка разом з рештою яблуками викладається в гусятницю і переміщається в духову шафу, де страву випікається 2,5 години.
- Протягом відведеного часу тушка кілька разів перевертається і поливається вином, що залишилися після кип’ятіння сухофруктів.
