Рецепт приготування з м’ясом
Приготовлені таким способом картопляні бульби перетворюються в дуже ситне, смачне і красиве блюдо. В якості м’ясної компонента «гармошки» краще брати нежирну свинину.
Співвідношення картоплі, м’яса і спецій буде таким:
- 600 г картопляних бульб приблизно однакового розміру;
- 200 г свинячої вирізки;
- 20 мл оливкової олії;
- сіль, часник і приправи до м’яса за смаком.
Як приготувати:
- З картоплин з допомогою гострого ножа або спеціального, для чищення овочів, тонко зняти шкірку. Потім зробити в них на однаковій відстані поперечні надрізи, але так, щоб повністю не перерізати картоплину.
- М’ясну м’якоть нарізати на нетовсті медальйони, які ідеально помістяться в надрізи коренеплодів. Жорсткі волокна в м’ясі слід трохи відбити.
- Зверху нафаршировані картоплини потрібно щедро змастити сумішшю з подрібненого часнику, солі, спецій та олії. Щільно укласти їх у вогнетривку форму і зверху затягнути фольгою.
- Духовку розігріти до максимальної температури, поставити в неї картоплю з м’ясом і зменшити градус нагрівання до 180. Готувати страву 40 хвилин, знявши на останні 5 – 10 фольгу, щоб на картоплі з’явилася апетитна хрустка скоринка. Більш апетитно запечена картопля-гармошка виглядає, якщо її присипати свіжою ароматною зеленню.
Будь-який з запропонованих варіантів такої страви припаде до душі всім домашнім і задовольнить господиню легкістю приготування, ситні і красою подачі.
