Готуємо по-французьки
М’ясо по-французьки з’являється на святкових або повсякденних трапезах з такою ж регулярністю, що і олів’є або вінегрет.
Список продуктів:
- цибуля-ріпка — 250 г;
- сир (бажано вибрати з твердих сортів) — 300 г;
- вирізка свиняча — 700 г;
- майонез — 100 г;
- картопля — 600 г;
- масло пісне — 20 мл
- сіль, перець, зелень.
Спосіб приготування:
- Очищаємо і промиваємо овочі. Бульби шаткуємо не дуже тонкими кружальцями, цибулинки рубаємо півкільцями.
- Зрізаємо з м’яса сухожилля і плівки, поділяємо вирізку на невеликі частини товщиною до сантиметра, злегка з двох сторін відбиваємо, приправляємо спеціями.
- Обробляємо жароміцний посуд маслом. Укладаємо на дно форми шар картоплі, солимо і перчимо коренеплоди, наносимо сіточку майонезу.
- Продовжуємо оформлення страви м’ясних поруч, поверх якого маємо цибулю. Знову використовуємо бажану кількість спецій і приправ. Присмачую компоненти їжі білим соусом. Завершуємо збірку страви шаром з стружки тертого сиру.
- Запікаємо продукти в духовці при 180 °C, орієнтуючись на готовність картоплі. Подаємо страву, максимально зберігаючи послідовність шарів. Не забуваємо прикрасити її зеленню.
Кількість і співвідношення м’яса по-французьки цілком допустимо коригувати за власним уподобанням, змінюючи і направляючи бажані смаки і аромати.
