Печеня в горщиках
Головна умова вживання цього чудесного страви полягає в тому, що печеня в горщиках має бути справді яскравим. Тільки в гарячому стані смак і аромат їжі не буде втрачений.
Необхідні компоненти:
- солодка морква;
- зубки часнику — 5 шт.;
- масло пісне;
- цибулина;
- перець солодкий;
- томати — 3 шт.;
- яловичина (бажано з прошарками жиру) — 400 г;
- картопля — 800 г;
- лист лавра, сіль, паприка, перець, зелень.
Технологія приготування:
- Добре промиваємо яловичину, поділяємо на невеликі кубики (2х2), викладаємо на сковороду з гарячим рослинним маслом. Швидко обсмажуємо шматочки, перевертаючи після появи рожевої скоринки.
- Очищаємо цибулину, дрібно шаткуємо, приєднуємо до м’яса. Смажимо продукти до м’якого стану овоча, потім покласти нарізану соломкою моркву, нарізаний солодкий плід (без насіння), подрібнені зубки часнику, скибочки помідорів. Все перемішуємо, приправляємо перцем, сіллю і паприкою. Готуємо їжу на середньому вогні ще хвилин десять.
- Розподіляємо м’ясо з овочами по горщикам. Далі викладаємо нарізану кубиками картоплю. Не переповнюючи ємності продуктами, щоб апетитний бульйон залишався всередині посуду, а не на деку.
- Завершуємо збірку страви нарубаною зеленню. Вливаємо питну воду, щоб вона покрила верхній шар коренеплодів. Закриваємо керамічний посуд, відправляємо на 40 хвилин у духовку, нагріту до 200 °C.
Картопля з м’ясом у горщиках вийшов на славу — запашним, ніжним, привабливо красивим.
