Запіканка з картоплі з курячим фаршем
Картопляна запіканка з курячим фаршем у духовці – ще один варіант цієї поширеної страви. Виходить дуже ситною, але з іншим смаком за рахунок іншого фаршу та спецій. Особливо апетитно їсти цю запіканку разом із маринованими чи свіжими овочами.
Інгредієнти:
- Картопля – 1 кг.
- Курячий фарш – 500 гр.
- Спеції “Прованські трави” – за смаком.
- Томати протерті (або паста) – 0,5 ст.
- Олія вершкове – 30 гр. + 30 грн. для верху запіканки.
- Сухарі панірувальні – для посипання.
- Олія – 2 ст.л.
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Морква – 1 шт.
- Часник – до смаку.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Цибулю та моркву очистити, нарізати цибулю на півкільця, а моркву – на тертку.
Крок 2. Обсмажте ці овочі на олії в сковороді, помішуючи, поки вони не розм’якшуться.
Крок 3. До овочів додайте часник рубаний, курячий фарш, обсмажте трохи і посоліть, а також приправте прованськими травами. Продовжуйте гасити під кришкою ще 5 хвилин.
Крок 4. Додайте у фарш протерті через сито свіжі томати без шкірки або готову томатну пасту (її можна замінити на томатний соус або кетчуп, але їх потрібно додати в 2 рази менше).
Крок 5. Гашіть фарш з томатами ще 10 хвилин під кришкою.
Крок 6. Поки фарш готується, відваріть у підсоленій воді картоплю до готовності. Щоб він зварився швидко, наріжте його дрібними кубиками, як суп. Така картопля буде готова через 10-15 хвилин після закипання.
Крок 7. Відварену гарячу картоплю відцідіть і міксером збийте в пюре разом із вершковим маслом. Посоліть до смаку.
Крок 8. Далі по одному введіть у фарш курячі яйця і добре перемішайте фарш.
Крок 9. Половину пюре викладіть у форму, змащену олією, зверху шар фаршу потім знову пюре.
Крок 10. Зверху на запіканку можна викласти маленькі шматочки вершкового масла|мастила| і присипати панірувальними сухарями – так у вас вийде красива скоринка, коли масло розтане в духовці.
Крок 11. Готуйте запіканку в духовці за температури не менше 180-190 градусів. Час – 30-40 хвилин, поки не утвориться гарна скоринка.
Крок 12. Гарячій картопляній запіканці з курячим фаршем дайте трохи охолонути, потім розрізайте її на шматки і подавайте до столу разом зі сметанним або вершковим соусом.
Смачного!
