Картопляні галушки з м’ясом по-білоруськи
В білоруських селах і сьогодні можна покуштувати дуже калорійне блюдо, приготоване за старовинним рецептом. Чому б не втілити його в життя в міських умовах?
Достатньо підготувати:
- 10 картоплин;
- яйце;
- 50 г борошна;
- стільки ж крохмалю;
- 3 цибулини;
- ½ Кг свинячої м’якоті;
- 70 г сала;
- спеції і сіль.
Основні кроки підготовки:
- М’ясо ріжеться на шматочки, як і одна цибулина, після чого підготовлені продукти пропускаються через м’ясорубку і вимішуються з сіллю і перцем.
- Картоплю і друга цибулина натираються на тертці, а потім маса відкидається на друшляк, щоб стекла рідина.
- Після додавання до картопляної маси, поміщеної в миску, борошна, крохмалю і яйця вимішується тісто, з якого формуються невеликі колобки.
- Кульки розминаються, щоб у центр помістилася ложка начинки, після чого скочуються в ту ж форму.
- Варяться галушки 25 хвилин, під час яких готується заправка з шматочків сала і залишилася цибулини шляхом обсмажування на сковороді.
Щоб зробити страву більш дієтичним, можна замість сала для заправки використовувати сметану.
