Готуємо галушки за італійським рецептом
Італійські ньоккі з картоплі – цікава варіація традиційних галушок. Їх технологія приготування мало чим відрізняється від описаної вище.
Інгредієнти:
- 4 картопляні бульби;
- 300 г борошна;
- яйце;
- сіль, соняшникова олія і мелений перець.
В процесі втілення рецепта виконують такі дії:
- Картопляні бульби добре вимивається і укладаються у вогнетривку форму, де сбрызгиваются маслом і запікаються 60 хвилин.
- Після охолодження з бульб витягується м’якоть, яка ретельно перемішується з відокремленим від білка жовтком, борошном і спеціями.
- З еластичної маси готуються ковбаски, нарезающиеся рівними шматочками, в центрі яких робляться маленькі поглиблення.
- Вироби відварюють у підсоленій воді до готовності.
Щоб зберегти форму виробів, рекомендується перед варінням помістити їх в морозильну камеру.
