Картопляні галушки по-польськи
У Польщі галушки присутні в меню будь-якого кафе або ресторани з національною кухнею. Скориставшись цим рецептом, ви зможете ненадовго перенестися в старовинну частину Варшави і насолодитися колоритом тієї атмосфери.
Достатньо мати на кухні:
- 1 кг картоплі;
- 250 г крохмалю;
- 350 г грудинки;
- цибулину;
- жовток;
- сіль і перець мелений.
При приготуванні:
- Картопля відварюється і пюрируется зручним способом.
- Після того як основа страви охолоне, вона доповнюється крохмалем, яйцем і сіллю, а потім замішується, як тісто.
- З цієї маси скочуються кульки діаметром не більше 5 см
- На сковороді обсмажують скибочки грудинки.
- Коли витопиться достатньо жиру, м’яса відправляється нашатковану цибулю.
- Галушки відварюють в киплячій воді, після чого викладаються на блюдо, де заправляються цибулею зі шкварками.
Для додання більшої ароматності виробів, при їх відварюванні у воду можна додати пряні спеції і лавровий лист.
Картопляні галушки – це просте блюдо, яке відрізняється не тільки самобутністю і колоритністю, але і відмінним смаком.
