З грибною підливкою — покроково
Котлети з картоплі в грибному соусі вийдуть м’якими, ніжними і дуже соковитими.
Базові продукти:
- сіль — 10 гр;
- одне яйце;
- жир для смаження — 50 гр;
- картопля — 0,7 кг;
- жменя борошна;
- для підливи;
- шість сушених грибів;
- сметана — 60 г;
- одна цибулина;
- борошно — 25 гр.
Як приготувати картопляні котлети з грибною підливою:
- За 3 години до передбачуваної готування замочіть гриби в 400 мл води.
- Почищені бульби поріжте шматочками, промийте їх і складіть в каструлю.
- Залийте його окропом, додайте сіль.
- Готуйте на плиті протягом 25 хвилин.
- Після цього злийте всю рідину з картоплі.
- Самі бульби розімніть товкачиком.
- Вилийте туди сире яйце, змішайте.
- З отриманої маси вылепите колобки, трохи сплюсните їх по центру.
- Обробну дошку посипте борошном і обваляйте в них котлети.
- Розтопити жир в посуді для смаження, викладіть туди вироби.
- Готуйте з кожного боку по 5 хвилин.
- Приступаємо до грибного соусу.
- Промийте в іншій воді гриби.
- Ту воду, в якій замочували гриби, не виливайте. У ній ми будемо варити ці ж гриби.
- Готуємо їх протягом 20 хвилин. Не забудьте посолити.
- У сковорідці прогрійте борошно, обсмажуючи її протягом 3 хвилин.
- Налийте в неї трохи теплої води або бульйону.
- Пасеруйте цибулю протягом 6 хвилин в олії.
- Вийміть з води гриби, їх необхідно дрібно нарізати і з’єднати з цибулею.
- А у воду додайте розчин з борошна.
- Перекладіть туди суміш грибів і цибулі.
- Поваріть цю масу ще 5 хвилин.
- Покладіть в нього сметану, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
- Готові котлетки викладіть на тарілку, залийте паруючим ароматним соусом. Смакота!
