Картопляно-баклажанові ньоккі
Інгредієнти:
- борошно – 1 повний стакан;
- великі баклажани – 2 плоду;
- картопляні бульби – 300 – 350 г;
- сіль, сухий базилік будь-якого кольору.
Приготування:
- Вимити овочі. Кожен баклажан розрубати навпіл. Зробити на його частинах глибокі хрестоподібні надрізи. Запекти овочі в духовці 40 – 45 хвилин.
- Коренеплоди зварити до м’якості. Стежити за тим, щоб на них н лопнула шкірка.
- М’якоть баклажанів і коренеплодів разом розім’яти до стану пюре.
- Додати інші інгредієнти.
- Замісити тісто і розкачати його в невеликі «ковбаски». Кожну порізати на шматочки.
Обваляти отримані галушки в невеликій кількості пшеничного борошна і зварити до готовності.
