З горохом
Приготувати зрази можна додаванням гороху. Він коштує копійки, але надзвичайно смачний, особливо в поєднанні з шматочками м’яса, курячої печінки, так і просто картоплею.
У сезон можна замінити сушений горох зеленим. Його важливо зварити і злегка пробити в блендері з орегано або свіжим кропом.
Нам буде потрібно: 200 г вареного гороху, картопляне пюре 700 г, велика цибулина, сіль, перець, рослинна олія, 2-3 столові ложки борошна, жовток курячого яйця, панірувальні сухарі.
Як готувати? Просто:
- З гороху варимо круте пюре.
- Додаємо в тепле пюре картопляне пюре, жовток, трохи борошна для більшої клейкості тесту.
- Даємо трохи охолонути, щоб воно не пекло руки.
- Горох обсмажуємо з цибулею. Лука можна додавати багато – так горох вийде соковитим.
- Ліпимо пиріжки з горохової начинкою.
- Обвалюємо їх у панірувальних сухарях.
- Обсмажуємо на рослинній олії до скоринки.
Котлетки їмо трохи теплими або навіть холодними – на ваш розсуд. Ситні, але легкі для засвоєння вони смачні під гарячий чай або легкий овочевий салат, приправлений запашним маслом. Їх можна посипати подрібненим солодким луком для додання особливої пікантності.
