Як приготувати з яловичини?
Можливо, приготувати казан-кебаб, використовуючи 1 кг яловичини.
Крім м’яса потрібно:
- олія соняшникова 200 мл;
- цибуля – 2 шт.;
- суміш спецій (зіра, базилік, гострий червоний перець) – 50 р;
- сіль, зелень.
Готується блюдо за стандартною схемою з невеликими доповненнями:
- Шматки м’яса пересипаються ⅔ спецій, після чого змішуються з тонкими півкільцями цибулі і відправляються в холодильну камеру на 4-6 годин.
- Коли м’ясний продукт промаринується, він викладається в киплячу олію і обсмажується до коричневої скоринки.
- Після появи необхідного рум’янцю в казан вливається таку кількість води, щоб поверхня яловичини залишалася не покритій.
- М’ясо гаситься 20 хвилин в закритій ємності, після чого кришка знімається, і всипати решту спеції.
