Казан-кебаб по-бухарски
Апетитний кебаб з баранини для дружної компанії, який готується з наступних складових:
- м’ясо – 1 кг;
- цибулю і помідори – 2 шт.;
- перець болгарський – ½ шт;
- олія соняшникова 200 мл;
- сіль і спеції (зіра, червоний перець і коріандр).
Щоб пригостити присутніх шашликом в казані:
- Баранину нарізають шматочками, які обсмажуються в ємності з розпеченим маслом.
- Коли з баранячого м’яса випаровується рідина, і воно набуває золотистий колір, в казан додаються сіль, спеції і цибульні кільця.
- Через 5 хвилин викладаються нарізані кружальцями помідори.
- Через 3 хвилини вміст заливається склянкою гарячої води.
- Коли страва потомитися третину години, у казан викладаються смужки перцю.
- Через 10 хвилин томління кебаб готовий.
