Запечена в духовці у фользі
Кефаль в духовці можна готувати ще й у фользі. Цей рецепт також дозволяє зробити рибку особливо соковитою і м’якою. Для нього потрібно взяти: 2 великі тушки кефалі, 10 шт. картоплі, 1 лимон, 2 томати, сіль, рослинне масло, будь-які спеції для риби.
- Риба очищається від нутрощів, після чого від тушок відрізають голови, і вони ретельно промивається холодною водою. Дуже важливо зробити надрізи по всій поверхні кефалі.
- Кожна рибка ретельно натирається спеціями і сіллю з усіх боків. У розрізане черевце вкладаються часточки лимона і помідорів.
- Тушки будуть загортатися в окремі аркуші фольги, змазані рослинним маслом. Кожну з них потрібно укласти на приготований листок, обкласти кружечками картоплі, злегка посипати сіллю, а потім ретельно упакувати, щоб рибний сік не витікав назовні.
- Готується страва в дуже гарячій духовці близько 35 хвилин до м’якості картоплі.
До запеченої таким чином кефалі не потрібно вигадувати окремий гарнір. Їм стануть картопляні скибочки.
