Смачна домашня засолювання
Набридла оселедець і скумбрія? Здивуйте гостей (і себе також) засоленої кефалью. Рецепти приготування цієї страви різноманітні. Ось вам найпростіший.
- Випатрайте тушки, бажано через зябра, щоб не розрізати. Ретельно промийте рибу в підсоленій воді і залиште, щоб стекла.
- Тепер черевце кожної заготовки заповнюємо сіллю грубого помелу.
- Викладіть кефаль у скляну миску, залийте розсолом (вода, сіль, лавровий лист), зверху покладіть дерев’яну дошку, а на неї – щось важке.
- Відправляємо блюдо в підвал або в холодильник. Готується засолювання протягом 10 днів. Щодня потрібно міняти розсіл.
