Класичні кейк-попси в домашніх умовах
Традиційний рецепт включає прості компоненти для кондитерських виробів. Випікати кейк-попси зручніше в металевою або силіконовій формі з осередками.
Список інгредієнтів:
- 1 сире яйце;
- 100 г борошна вищого сорту;
- 60 г цукрового піску;
- 60 г вершкового масла;
- 60 мл молока;
- 2 г пекарського розпушувача;
- пів-лимона;
- 10 мл рослинного масла;
- 150 г цукрової пудри;
- 20 мл води;
- харчовий барвник.
Покрокова інструкція.
- Вершкове масло розм’якшують, заздалегідь діставши з холодильника, і збивають із цукром.
- Додають яйце, 20 г лимонної цедри, 20 мл лимонного соку, молоко і збивають вінчиком.
- Борошно просіюють, насипають у основний склад. Замішують не дуже круте тісто.
- Поглиблення форми промащують рослинним маслом.
- Чайною ложкою тісто розкладають по клітинках.
- Форму з заготовками ставлять в морозильну камеру на 1 годину. Цей прийом дозволяє випекти більш рівні вироби і легко вийняти їх з комірок.
- Підморожені напівфабрикати кладуть у розігріту до 180°С духовку на 15-20 хвилин (орієнтуються по зарумяниванию поверхні). В окремій формі для кейк-попсов час приготування скорочується до 8 хвилин.
- Цукрову пудру просівають, розбавляють ложкою води і замішують глазур.
- Барвник розводять у невеликій кількості лимонного соку і додають в глазур.
- Дерев’яні шпажки вмочують у суміш, що вийшла глазур і вставляють в остиглі кексики.
- Щоб виробу щільно сиділи на паличках, їх прибирають в холодильник на 25 хвилин (шпажками вгору).
- Кожен виріб змочують в кольорову глазур і на кілька секунд залишають в перевернутому вигляді, щоб скло зайве.
- Готові кейк-попси поміщають у склянку і ставлять на холод на 25 хвилин.
