Справжній французький рецепт пирога
Справжній пиріг кіш з куркою і грибами був придуманий ще в 16 столітті, коли економні німці готували страву з решти тіста, в яке додавали трохи м’яса, грибів і овочів.
Французи ж підхопили рецепт і додали в нього трохи шарму. А саме, тертий сир.
Змінилася і структура тіста. Тепер його основа стала пісочної або листковій, і пиріг стали називати французьким. Він вийшов набагато смачніше свого «батька».
Сучасні кулінари називають його Кіш Лорен.
Як приготувати кіш в мультиварці
Продукти для приготування пирога:
- одна куряча грудка;
- будь-які заморожені гриби – 450 г;
- 150 г сиру твердих або напівтвердих сортів;
- 150 г вершкового масла;
- 1 велике яйце;
- 400 г борошна пшеничного;
- 300 г сметани жирністю 20%;
- 1 ріпчаста цибуля;
- приправа (бажано брати для курки) – 2 ч. л.;
- половина чайної ложки солі.
Як приготувати кіш в мультиварці:
- Змішується борошно з яйцем та маслом. Готується еластичне тісто, яке відразу розподіляється за чашу мультиварки. Ємність зі сформованої основою кіша поміщається в холодильник.
- З курячої грудки знімається філе і нарізати на шматочки.
- Лук ріжеться півкільцями середньої товщини. Гриби попередньо розморожуються і дрібно нарізати. Сир треться на крупній тертці.
- Куряче філе підсмажується на середньому вогні з додаванням приправи протягом 7 хвилин.
- Поки курка готується, окремо підсмажуються гриби.
- Після цього до них додається цибуля, і начинка гаситься ще 5 хвилин. В завершення процесу до інших інгредієнтів додається сметана, спеції, і вогонь вимикається.
- Тепер начинка викладається в чашу з тестом. Спочатку розподіляється курятина, а потім гриби з цибулею і сметаною.
- Кришка закривається і ставиться режим «Випічка». Готується пиріг протягом 40 хвилин, після чого кришка відкривається і на начинку висипається сир. Кіш готується ще 10 хвилин.
- По закінченні приготування залиште пиріг в мультиварці до повного охолодження.
