Як приготувати сациві по-грузинськи у мультиварці?
Часи змінюються, і тепер навіть страва, яка століттями з’являлася в результаті кропіткої ручної праці на кухні, стала реальною приготувати в мультиварці, не втративши при цьому класичного смаку. М’ясо виходить по-справжньому тане в роті.
Час приготування: 2 години 10 хв.
Порцій: 7.
Інгредієнти:
- Ціла курка – 1,7 кг;
- Горіхи грецькі очищені – 400 г;
- Цибуля ріпчаста – 4-5 цибулин;
- Часник – 5 часточок;
- Сіль – 1,5 ч. л.;
- Перець мелений чорний – 2 щіпки;
- Олія соняшникова – 3 ст. л.;
- Хмелі-сунелі – 1 ч. л.;
- Оцет винний – 1 ч. л.;
- Лист лавровий – 1-2 шт.;
- Морква – 1 прим.;
- Перець запашний – 5 горошин.
Процес приготування:
1. Курячу тушку вимити, викласти в чашу мультиварки та налити воду, щоб покривала курку. Покласти туди горошини перцю, лавровий лист, сіль (1 ч. л.), нарізану навпіл очищену моркву, встановити програму гасіння і закрити кришкою, нехай курка готується протягом 1,5 годин.
2. Коли куряче м’ясо буде готове, його потрібно дістати з мультиварки та прибрати охолоджуватися. Бульйон процідити та перелити в окрему тару. Очищену цибулю нарізати півкільцями. Налити в миту чашу мультиварки олію без запаху, встановити програму «Жарка» і обсмажувати цибулю, постійно перемішуючи, до золотистого кольору (близько 7 хв.).
3. Курятину зняти з кісток, нарізати шматочками, попередньо знявши шкірку. Додати м’ясо в чашу до цибулі і продовжувати обсмажування, помішуючи.
4. Волоські горіхи помістити в чашу блендера, молоть на високій швидкості, поки вони не перетворяться на борошно.
5. У горіхову масу покласти очищений часник, натертий на дрібній тертці та приправи, все ретельно перемішати.
6. Додати потроху в соус бульйон, оцет. У результаті потрібно отримати суміш, що за консистенцією нагадує жирну сметану. Залити соусом, що вийшов, курку з цибулею, встановити програму «Варка на пару». Коли страва закипить, обов’язково перемішати і вимкнути. Закрити мультиварку кришкою та залишити сациві доходити протягом 10 хв.
7. Готову страву витримати в холодильнику щонайменше півтори години і подавати до столу в холодному вигляді, прикрасивши зернами граната, свіжою зеленню або кунжутом.
Смачного!
