Борщ із м’ясом курки
Борщ із м’ясом курки готується просто і досить швидко на відміну від варіантів зі свининою чи яловичиною. Незважаючи на це, страва виходить наваристою і досить апетитною. Приготування борщу – справа відповідальна, але цілком здійсненна, навіть якщо її ви не готували раніше.
Час приготування – 1 год. 00 хв.
Час приготування – 25 хв.
Порцій – 4
Інгредієнти:
- Курка – 600 гр.
- Картопля – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 головка.
- Капуста – 300 гр.
- Морква – 1 шт.
- Буряк – 1 шт.
- Вода – 2,5 л.
- Томатная паста/кетчуп – 2 ст.л.
- Часник – 2 зуб.
- Сіль за смаком.
- Цукор – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Олія – 2 ст.л.
Процес приготування:
- Готуємо інгредієнти для яскравої та насиченої страви.
- Ополіскуємо курку і поміщаємо в каструлю. Заливаємо 2,5 літра води та поміщаємо на вогонь. Дочекавшись закипання, прибираємо піну та солимо. Готуємо бульйон півгодини.
- Звільняємо буряк, моркву та цибулю від шкірки та лушпиння. Ополоснувши овочі, подрібнюємо. Цибулю рубаємо дрібніше. Коренеплоди натираємо на тертці.
- Розігріваємо сковорідку, попередньо змастивши олією. Закидаємо порубану цибулю. Пасеруємо до м’якого стану.
- Як тільки цибуля розм’якшиться, кладемо морквину і обсмажуємо кілька хвилин. Далі закидаємо буряк і вливаємо ополоник курячого бульйону. Кладемо чайну ложку цукрового піску. Готуємо під кришкою до м’якості борщової заправки. Потрібно хвилин 15. Далі для кольору та смаку кладемо томатну пасту, яку за бажання можна замінити кетчупом. Розмішуємо і томимо ще 3 хвилини.
- З качана капусти знімаємо верхнє листя. Після чого шаткуємо її соломкою.
- Зварену курку витягаємо з гарячого бульйону. Трохи остудивши, відокремлюємо м’якоть. вибираючи кісточки та прибираючи шкіру. Почищену картоплю нарізаємо, як завжди на суп, і кладемо в каструлю. Довівши до закипання, закидаємо нашатковану капусту і повертаємо розібране куряче м’ясо. Готуємо, поки не звариться картопля та капуста. Якщо капуста молода, кладемо її за 5 хвилин до кінця варіння.
- Як тільки овочі зваряться, викладаємо борщову засмажку та лаврушку. Готуємо борщ на мінімальному полум’ї 4-5 хвилин. Солимо і перчимо. За бажанням у готову страву кладемо подрібнений свіжий часник.
- Відключивши нагрівання, наполягаємо борщ 15 хвилин і розподіляємо по порціях. Заправивши сметаною, подаємо до столу. Смачного!
