Червоний борщ з м’ясом та грибами
Червоний борщ з м’ясом та грибами виходить з неповторним ароматом та незабутнім смаком. Страва виходить досить наваристою і ситною. Таке частування ідеальне для сімейного обіду. Приготування червоного борщу не принесе проблем. Бюджетне частування не вдарить по кишені.
Час приготування – 1 год. 00 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 5
Інгредієнти:
- Свинина – 200 гр.
- Картопля – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 головка.
- Капуста білокачанна – 200 гр.
- Морква – 1 шт.
- Гриби сушені – 1 жменю.
- Буряк середній – 2 шт.
- Квасоля біла – 2 жмені.
- Оцет 9% – 1 ст.
- Соус томатний – 1 ст.
- Сіль – 2 щіпки.
- Лавровий лист – 3 шт.
- Олія – для смаження.
- Сметана – для подачі.
Процес приготування:
- Зачистивши свинину від плівок та сполоснувши, поміщаємо у каструлю з водою.
- Квасоля попередньо замочуємо з вечора. Відправляємо до м’яса. Кладемо лаврушку і солимо. Варимо до повного приготування м’яса та квасолі.
- Не гаючи часу, звільняємо картоплю від шкірки, промиваємо і нарізаємо довільно, як завжди для перших страв. Відправляємо у борщову основу, коли м’ясо та квасоля будуть готові.
- Сушені гриби замочуємо, після чого нарізаємо та відправляємо в каструлю.
- Тонко нарізаємо соломкою капусту.
- Звільнивши цибулю, моркву та буряк від шкірки та лушпиння, промиваємо. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на розпеченій сковороді з олією. Коренеплоди трьом на тертці та відправляємо до цибулі. Обсмажуємо 10 хвилин. Вливаємо оцет для балансу смаку. Заправку відправляємо в каструлю за 3 хвилини до закінчення процесу варіння.
- У борщ кладемо томатний соус. Перемішуємо і при необхідності регулюємо смак, поперчивши та досоливши. Якщо потрібно, балансуємо щіпкою цукрового піску. Відключаємо плиту і даємо борщу настоятися.
- Насичений яскравий борщ приправляємо сметаною та подаємо на обідній стіл. Смачного!
