Справжній лагман в афганському казані
Справжній лагман в афганському казані – це страва, яка підкорить при першій же дегустації і більше забути про неї просто неможливо! При готуванні під тиском кожен з інгредієнтів насичується ароматами овочів, спецій і міцного бульйону.
Час приготування – 1 год.
Час приготування – 15-20 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Локшина для лагмана – 250 гр.
- Баранина – 800 гр.
- Болгарський перець – 400 гр.
- Перець червоний стручковий – 1 шт.
- Стебло селери – 100 гр.
- Морквина – 1 шт.
- Редька – 100 гр.
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Томатний соус – 100 гр.
- Олія соняшникова – для смаження.
- Соєвий соус – 2 ст.
- Зерна коріандру – 0,5 год.
- Паприка – 1 ч.л.
- Зіра – 0,5 ч.л.
- Бадян – 0,5 ч.л.
- Сіль за смаком.
- Вода – 500 мл.
Процес приготування:
Крок 1. Промите м’ясо та очищені овочі ріжемо на шматочки середнього розміру.
Крок 2. Стручок гіркого перцю розрізаємо вздовж і видаляємо все насіння.
Крок 3. У казані розжарюємо олію і обсмажуємо баранину до появи характерної скоринки.
Крок 4. Додаємо цибулю та моркву, смажимо 5 хвилин, потім додаємо редьку, солодкий та гострий перці – обсмажуємо, помішуючи ще 10 хвилин.
Крок 5. Доповнюємо склад соєвим і томатним соусами, спеціями та сіллю – заливаємо 500 мл води і закриваємо кришкою, гасимо півгодини після того, як пішла пара з клапанів.
Крок 6. Відварюємо локшину і розкладаємо по тарілках, додаємо суміш з тушкованого м’яса з овочами та насолоджуємось. Смачного!
