Класичний корейський суп рамен у домашніх умовах
Класичний корейський суп рамен у домашніх умовах – це ароматний та насичений суп, який можна легко приготувати самостійно. Основу супу складають спеціальні локшина та курячий бульйон, у якому плавають пряні спеції та овочі. Такий суп стане чудовою вечерею для всієї родини і дозволить спробувати справжній смак Сходу прямо вдома.
Інгредієнти:
на – 3 порції
- Кунжутна олія – 2 ст.л.
- Курка – 700 гр.
- Локшина – 500 гр.
- Цибуля зелена – 1 пучок
- Часник – 3 зуб.
- Корінь імбиру – 1 ст.л.
- Бульйон – 1 л.
- паста місо – 3 ст.
- Соус соєвий – 2 ст.л.
- Гриби – за смаком
- Овочі – за смаком
- Зелень – за смаком
- Яйце куряче – 2 шт.
- Соус соєвий – 2 ст.л.
- Мирин – 2 ст.л.
- Вода – 6 ст.л.
Процес приготування:
Як приготувати класичний корейський суп рамен у домашніх умовах? Згідно зі списком, представленим вище, готуємо продуктовий набір.
Курку промиваємо і обробляємо: позбавляємося шкіри, хрящів і кісточок.
Кісточки заливаємо водою, солимо і проварюємо близько 15 хвилин з моменту закипання. Однак, якщо ви обмежені в часі, то можна використовувати просто воду.
Паралельно відварюємо яйця так, щоб жовток залишався злегка рідким. Остуджуємо, очищаємо і розрізаємо навпіл.
Довільно подрібнюємо очищений корінь імбиру, білу частину зеленої цибулі та зубці часнику.
Подрібнені компоненти висипаємо в сотейник з розігрітою кунжутною або олією, помішуючи, смажимо близько 60 секунд на середньому полум’ї.
У ополонику бульйону розводимо вказану кількість місо пасти.
Обсмажені компоненти заливаємо бульйоном, місо пастою, соєвим соусом та ще однією столовою ложкою кунжутної олії.
Доводимо склад до кипіння і закидаємо скибочки м’яса, а також будь-які овочі та гриби, які є під рукою. Проварюємо на повільному полум’ї до готовності всіх інгредієнтів.
У цей час відмірюємо необхідну кількість локшини.
Занурюємо локшину в бульйон і томимо ще кілька хвилин, періодично помішуючи.
Розливаємо рамен по порційним піалам і прикрашаємо половинками яєць, зеленою цибулею, мирином і всім, що душа забажає. Готуйте та отримуйте задоволення!
