Рамен суп зі свининою
Суп рамен зі свининою – це чудовий варіант вечері або обіду для всієї родини, який приємно урізноманітнить повсякденне меню. Ніжне м’ясо з пшеничною локшиною та ароматним бульйоном створюють гармонійне поєднання у цій страві. Додайте свіжі овочі та зелень, щоб надати супу ще більше смаку та аромату.
Час приготування – 3 год.
Час приготування – 20 хв.
Порцій – 6.
Інгредієнти:
- Лопатка свиняча – 1 кг
- Бульйон овочевий – 2 л.
- Морква – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Стебло селери – 1 шт.
- Часник – 3 зуб.
- Імбир – 25 гр.
- Цибуля-порей – 70 гр.
- Локшина удон – 240 гр.
- Яйце куряче – 6 шт.
- Шпинат – 100 гр.
- Кунжут білий – 1 ч.л.
- Кунжут чорний – 1 год.
- Перець чилі стручковий – 1 шт.
- Вино біле – 4 ч. л.
- Цукор-пісок – 2 ч.л.
- Паста перцева – 2 ст.
- Соус соєвий – 3 ст.
- Оливкова олія – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ч.л.
- Перець чорний мелений – 1 ч.л.
Процес приготування:
Крок 1. Промиту та обсушену лопатку з усіх боків натираємо меленим перцем та сіллю. Одну моркву, цибулю ріпчасту, селера, очищений часник та імбир розрізаємо на великі сегменти.
Крок 2. У сотейнику розігріваємо столову ложку оливкової олії та підрум’янюємо свинину, викладаємо її в інший посуд. На тій же олії обсмажуємо селеру, цибулю та моркву.
Крок 3. Обсмажуємо овочі 5 хвилин і вливаємо вино, бульйон та соєвий соус. Потім вводимо цукор, перцеву пасту і чилі – добре перемішуємо і повертаємо м’ясо з імбиром. Інгредієнти доводимо до кипіння і закриваємо кришкою, ставимо в духовку на 2-2,5 годин при 160 градусах. Лопатку двічі слід перевернути, воду за потреби підливаємо.
Крок 4. М’ясо виймаємо з каструлі та розрізаємо на тонкі слайси, бульйон проціджуємо та повертаємо у сотейник разом зі свининою.
Крок 5. Тонкі кільця цибулі-порею пасеруємо 5 хвилин на оливковій олії. Паралельно в різних каструлях відварюємо яйця та локшину.
Крок 6. До цибулі-порею викладаємо листя шпинату, через 60 секунд солимо і перчимо. За допомогою терки для овочів по-корейськи подрібнюємо моркву.
Крок 7. У глибокі тарілки викладаємо локшину, заливаємо міцним бульйоном. Викладаємо вміст сковороди, скибочки свинини, моркву, половинки яєць.
Крок 8. Прикрашаємо зеленою цибулею та за бажанням посипаємо кунжутом. Насолоджуємось!
